طريقة عمل عجة البروكلي

المكونات 

• ½2 كوب زهيرات بروكلي.
• ½ كوب حليب قليل الدسم.
• ½ كوب جبن غنم صلب مبشور.
• ⅓ كوب زيتون يوناني مقطّع شرائح.
• 6 حبات بيض كبيرة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم 

• جبن مبشور.
• بقدونس مفروم.

خطوات تحضير البروكلي 

1. سخّن ماء في قدر كبير على النار.
2. ضع سلّة أو مصفاة فوق القدر، وضع البروكلي في السلة.
3. أخفض درجة حرارة النار، واترك البروكلي حتى ينضج على البخار.
4. غطِّ القدر، واترك البروكلي من 4 - 6 دقائق.

خطوات تحضير عجة البروكلي 

1. أحضر وعاء كبير، واخفق البيض والملح والحليب والفلفل.
2. أضف البروكلي والجبن والزيتون، وقلبهم معًا.
3. أحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة، وسخن الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة.
4. أضف خليط العجة، واتركه حتى ينضج من 4 - 6 دقائق.
5. اقلبه على الجانب الآخر، واتركه على النار حتى ينضج.
6. ارفع عجة البروكلي عن النار بعد التأكد من نضجها تمامًا، وقطّعها إلى شرائح.
7. اسكبها في أطباق للتقديم، وزينها بالجبن والبقدونس.
8. قدّم عجة البروكلي ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.

• يُنصح بتناول طبق العجة للحصول على الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين الموجودين في مكوّن البروكلي، لتقليل خطر الإصابة باضطرابات وأمراض العينين المرتبطة بالتقدم بالعمر والشيخوخة. 
• تناول الزيتون لاحتوائه على المركبات النباتية والمغذيات الطبيعية التي تُسهم في تقليل خطر انخفاض كتلة العظام وتعزيز قوتها، إلى جانب الوقاية من فقدان العظام والإصابة بهشاشة العظام.

• لا مانع من تناول مريض السكري عجة البروكلي فهي منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولا يسبب تناولها ارتفاعًا في مستوى السكر بالدم.
• تناول الطبق بجانب الخضروات الطازجة أو بجانب السلطة، للحصول على ألياف غذائية أكثر، يُسهم تناولها في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتحسين مستوى السكر في الدم.

• يساعد تناول عجة البروكلي في الحصول على الأحماض الصفراوية الموجودة في مكون البروكلي، تساعد هذه الأحماض على هضم الدهون وتقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.

• تناولي عجة البروكلي، للحصول على المغذيات والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية الأوميغا 3 الموجودة في مكوناتها كالبيض، لتعزيز صحة الجنين وتطوره، وتقليل خطر التعرّض للمضاعفات والمشكلات الصحية.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجة البروكلي للحصة الواحدة